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FERMENTADORA 
Contamos con Fermentadoras para
15 y 30 charolas, excelentes para el
proceso de pre-horneado
(dar esponjosidad y volumen a la masa).
Trabajan utilizando un minimo consumo de gas.
MODELO CAPACIDAD PRECIO  
FR15 15 CHAROLAS DE 65 X 45  
FR30 30 CHAROLAS DE 65 X 45  
  OPCIONES ADICIONALES  
  VAPOR   
  CRISTALES Y LUZ  
 L.A.B. MEXICO




 


 

FERMENTADORA DE 20 CHAROLAS 

Gabinete para retardar el crecimiento de la masa
mediante refrigeración y acelerarlo mediante calor.
Equipo diseñado para crear las condiciones de
temperatura y humedad necesarias para activar
la levadura en el proceso de fermentación de
la masa mientras se elabora pan. 
Gracias a este equipo la panadería puede producir
mas cantidad de pan en menos tiempo que
el proceso artesanal.
Este Fermentador además incorpora un sistema de
refrigeración para conservar la masa y gracias a su
panel de controles  puede programar que el ciclo
de fermentación se active automáticamente mientras
usted realiza otras actividades.
Modelo MEDIDAS Precio
AC 20T 76 X 92 X 210 CM   
L.A.B. NUEVO LEON +iva

 

 

C519-CFC-U

Gabinete No-Insulado construido en 
el interior y exterior de aluminio. 
Operación combinada, que permite  
ser utilizado como Heated Holding &  
Proofing Cabinet  (Gabinete Mantenedor  
Caliente y Fermentador). Módulo desmontable 
con controles de temperatura y humedad, 
luces indicadoras, selector de modo de operación,
pantalla digital, y switch ON-OFF. Juego de guías 
demontables, que aceptan diferentes recipientes
y charolas. Puerta transparente reversible, con 
marco de aluminio y policarbonato, que permite 
visibilidad total del contenido. 4 ruedas de neopreno
de 5″, (2 con freno). Dimensiones: 1.77 mts, (69 ¾”)
de altura x 0.64 mts. (25 ¹/8″) de frente x 0.77 mts. 
(30  ¼”) de fondo.
MODELO FICHA TECNICA  Precio USD

C519-CFC-U

   consultar
 L.A.B. GUADALAJARA +iva

C539-CFU-U

Gabinete insulado construido con resistente
Polietileno de alta densidad con Aislamiento
de Tecnología Armour™, que retiene el calor,
ahorra energía, y mantiene el exterior del
gabinete frío al tacto.

Operación combinada, que permite ser utilizado
como Heated-Holding & Proofing Cabinet
(Gabinete Mantenedor Caliente y Fermentador).

Módulo desmontable con controles de temperatura
y humedad, luces indicadoras, selector de modo
de operación, pantalla digital y switch ON-OFF.

Interior en aluminio con juego de guías desmontables
universales, que aceptan diferentes recipientes y charolas.

Puerta transparente reversible, con marco de aluminio
y policarbonato que permite visibilidad total del contenido.

4 ruedas de neopreno de 5″, (2 con freno).

Dimensiones: 1.80 mts. (71″) de altura x 0.70 mts. (27 5/8″)
de frente x 0.80 mts. (31 ½”) de fondo
MODELO MEDIDA   Precio USD

C539-CFU-U

 consultar
 L.A.B GUADALAJARA +iva
 
 
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